বার্তাকক্ষ
ঈদ ও এর পরবর্তী দিনগুলোতে সবার ঘরেই ডেজার্টজাতীয় বাহারি পদ তৈরি করা হয়। তেমনই ডেজার্টের এক পদ হলো ক্যারামেল পুডিং।
ছোট থেকে বড় সবাই এই ডেজার্টের স্বাদে মুগ্ধ। সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় পুডিং। অনেকেই ভাবেন ঘরে পুডিং তৈরি করা বেশ ঝামেলার।
তবে সব উপকরণ পরিমাণ অনুযায়ী দিলে আপনি খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই মিষ্টান্ন। জেনে নিন পুডিং তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. চিনি ৪ টেবিল চামচ
২. পানি ২ টেবিল চামচ
৩. ডিম ২টি
৪. ঘন দুধ ২ কাপ ও
৫. চিনি ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে চিনিও পানি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে তৈরি করে নিন ক্যারামেল। এরপর নাড়তে নাড়তে যখন চিনি গলে ব্রাউন কালার হয়ে যাবে, তখন যে বাটিতে পুডিং বানানো হবে সে বাটিতে ক্যারামেল ঢেলে দিন।
ক্যারামেল ঢেলে সেট হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণ। এবার পুডিংয়ের জন্য ডিম, দুধ ও চিনি একসঙ্গে ফেটিয়ে ছেঁকে নিন। এবার ক্যারামেল রাখা বাটিতে এই মিশ্রণ ঢেলে দিন।এরপর হাড়িতে পানি দিয়ে তার উপরে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে পুডিংয়ের পাত্রটি বসিয়ে দিন। বাটির অর্ধেক যেন পানিতে ডুবে থাকে তা নিশ্চিত করুন।শুকিয়ে গেলে আবারও কয়েকবার পানি দিতে হবে। চুলার আঁচ সামান্য রেখে পুডিং তৈরি করতে হবে।
৩০-৪০ মিনিট পর টুথপিক দিয়ে দেখুন পরীক্ষা করুন পুডিং হয়েছে কি না। যদি টুথপিক এর গায়ে পুডিং লেগে না যায় তাহলে হয়ে গেছে।
এরপর নামিয়ে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে তারপর পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি সুস্বাদু পুডিং।
রেসিপি ও ছবি: ঝুমুর’স কিচেন