Thursday, October 6, 2022
হোম লাইফ স্টাইলকাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি

কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি

Published on

সাম্প্রতিক সংবাদ

সংশ্লিষ্টদের দায়িত্বশীলতার পরিচয় দিতে হবে

কিছু উন্নয়ন প্রকল্প ধীর গতির কারণে জনভোগান্তি চরমে উঠেছে। এছাড়া অপরিকল্পিত খোঁড়াখুঁড়ি তো চলছে।...

কেশবপুরে কৃষকলীগের পূজা মণ্ডপ পরিদর্শন

সোহেল পারভেজ, কেশবপুর কেশবপুর উপজেলার বিভিন্ন পূজা ম-প পরিদর্শন করেছেন কৃষকলীগে নেতৃবৃন্দ। মঙ্গলবার সংগঠনের উপজেলা,...

দেবহাটায় জাতীয় কন্যা শিশু দিবস উদ্যাপন

দেবহাটা প্রতিনিধি : ‘সময়ের অঙ্গীকার কন্যা শিশুর অধিকার’ প্রতিপ্রাদ্য নিয়ে দেবহাটায় জাতীয় কন্যাশিশু দিবস উদ্যাপন...

শার্শায় ভুল মানুষের দ্বারা রাজনীতি পরিচালিত হওয়ায় প্রকৃত নেতাকর্মীরা অত্যাচার জুলুম নির্যাতনের শিকার : আশরাফুল আলম লিটন

বেনাপোল প্রতিনিধি : যশোর জেলা আওয়ামী লীগের যুগ্ম সাধারণ সম্পাদক বেনাপোল পৌরসভার সাবেক মেয়র আশরাফুল...

বার্তাকক্ষ
বর্ষায় ইলিশ খাওয়ার ধুম পড়ে যায় ঘরে ঘরে। ইলিশের স্বাদ ও গন্ধে সবাই থাকে মুগ্ধ। ইলিশ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। তার মধ্যে কাঁচকলা দিয়ে ইলিশের ঝোল বেশ জনপ্রিয়।ইলিশ মাছেরও যেমন স্বাস্থ্যগুণ আছে, ঠিক তেমনই কাঁচকলাও শরীরের জন্য অনেক উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে।
এই দুইয়ের মিশেলে স্বাস্থ্যকর এক পদ তৈরি হয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি-
উপকরণ
১. ‏কাঁচকলা ৫০০ গ্রাম
২. ‏ইলিশ মাছ ৪ টুকরো
৩. ‏পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৪. কাঁচা মরিচের ফালি ৫টি ‏
৫. তেল ২ টেবিল চামচ ‏
৬. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ ও‏
৭. পরিমাণমতো ‏লবণ।
পদ্ধতি
কলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। তারপর হলুদ মাখিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর লবণ ও হলুদ মাখিয়ে মাছগুলোকে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
এরপর প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে সামান্য নেড়ে নিন। তারপর কলা দিয়ে দিন। এ পর্যায়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে দিন।
তারপর অল্প করে পানি দিয়ে কয়েক মিনিট ঢেকে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে কলা কিছুটা সেদ্ধ হলে ভালো করে নেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
যতটুকু ঝোল রাখতে চান সে অনুযায়ী পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে ঢেকে রান্না করুন প্রায় ৫-৭ মিনিট।
কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিন। ঝোল কিছুটা মাখো মাখো হলে চুলা বন্ধ করে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল।

spot_img
spot_img

এধরণের সংবাদ আরো পড়ুন

গরম ভাতের সঙ্গে খান ‘ছোলার ডালে মাংস’

বার্তাকক্ষ ছোলার ডাল দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। তার মধ্যে অন্যতম হলো ছোলার ডালে...

ড্রাই আইজ সিন্ড্রোম

বার্তাকক্ষ ড্রাই আইজ বা শুষ্ক চোখের সিন্ড্রোম ঘটে যখন অশ্রু চোখকে সঠিকভাবে লুব্রিকেট করে না।...

গোসলের সময় যে ভুল করলে মুখে হয় ব্রণ ও বলিরেখা

বার্তাকক্ষ গোসল করার সময় বেশ কয়েকটি ভুলে শারীরিক নানা সমস্যায় ভুগতে হতে পারে। যেমন- ভরা...