প্রতিদিনের ডেস্ক:
ইফতারিতে ভাজাপোড়া কমবেশি সবাই রাখেন। যদিও ইফতারে ভাজাভুজি খেয়ে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায় ভোগেন। স্বাস্থ্যকর উপায়ে কম মসলায় বানিয়ে নিতে পারেন ডিমের ডেভিল।নাম শুনে যতটা কঠিন মনে হচ্ছে ততটা কঠিন নয় এটি তৈরি করা। একবার বানিয়ে পুরো মাস ফ্রিজে সংরক্ষণও করতে পারবেন মজাদার ডিমের ডেভিল। দেখে নিন কীভাবে খুব সহজে ও কম উপকরণে ডিনের ডেভিল তৈরি করতে পারবেন- উপকরণ
১. ডিম ৪টি
২. আলু ৩-৪টি
৩. চিকেন কিমা ২০০ গ্রাম
৪. পেঁয়াজ এক কাপ
৫. ধনিয়া ও জিরার গুঁড়া ২ চা চাম
৬. কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ
৭. ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
৮. মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. লবণ স্বাদমতো
১০. ব্রেড ক্রামস পরিমাণমতো ও
১১. তেল ভাজার জন্য
পদ্ধতি প্রথমে ডিম, আলু সব ভালোভালে সিদ্ধ করে নিন। চিকেন কিমা চাইলে সিদ্ধ করে নিতে পারেন কিংবা কাঁচা ব্যবহার করতে পারেন। তবে আগে থেকে হালকা সিদ্ধ করে নেওয়াই ভালো এতে দ্রুত তৈরি করা এবং সংরক্ষণ করতে সুবিধা হবে। সিদ্ধ ডিম দুভাগ করে কেটে রাখুন।
এবার কড়ায় তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভাজুন। সোনালি হয়ে এলে তার মধ্যে কিমা ও সিদ্ধ করে মেকে রাখা আলু মেশান। তাতে যোগ করুন সব মশলা। এবার ভালো করে কষে একটু পুর রেডি হলে নামিয়ে ধনেপাতা মিশিয়ে হালকা ঠান্ডা করুন।হাত সওয়া ঠান্ডা হয়ে এলে ওই পুর কাটা ডিমগুলোর চারপাশে মাখিয়ে নিন। পুরু করে মাখিয়ে নিলেই একটা ডিম্বাকৃতি আকার আসবে। ব্যাটারের জন্য একটি ডিমে ময়দা যোগ করে ফেটিয়ে নিন। এই ব্যাটারে ওই ডেভিলগুলো ডুবিয়ে তার গায়ে ব্রেডক্রাম্ব মিশিয়ে দিন ভালো করে। এই অবস্থায় ফ্রিজে রাখুন ঘণ্টা খানেক। প্যানে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিন ডিমের ডেভিল। পরিবেশন করুন সালাদ ও সসের সঙ্গে।
ইফতারিতে বানাতে পারেন মজাদার ডিমের ডেভিল
