প্রতিদিনের ডেস্ক:
মাশরুম স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিন থাকে। বিশেষ করে রোদে শুকানো মাশরুম ভিটামিন ডি-এর সমৃদ্ধ উৎস। তবে অনেকেই মাশরুম ব্যবহারের সঠিক উপায় জানেন না। কেউ কেউ সরাসরি প্যাকেট থেকে বের করে এটি ব্যবহার করেন। সঠিকভাবে মাশরুম পরিষ্কার না করলে এতে থাকা ময়লা ও জীবাণু সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
আসুন জেনে নেওয়া যাক মাশরুম সহজে পরিষ্কার করবেন যেভাবে-
১. মাশরুম পরিষ্কার করার সবচেয়ে সহজ উপায় হলো বাজার থেকে আনা মাশরুম ঝুড়িতে রেখে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নেওয়া। এরপর কাগজের তোয়ালে দিয়ে দ্রুত শুকিয়ে নিন। ৩-৪ টুকরো করে কেটে আবার ধুয়ে নিন এবং সেদ্ধ করুন। এতে মাশরুম সহজেই পরিষ্কার হয়ে যাবে।
২. মাশরুম পরিষ্কার করার সবচেয়ে ভালো উপায় হলো একটি ভেজা কাপড় বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলা। যত্ন সহকারে মুছতে হবে। যাতে মাশরুমের গায়ে লেগে থাকা ময়লা চলে যায়। এই পদ্ধতিতে মাশরুমের গঠন ঠিক থাকে ও ময়লা পরিষ্কার হয়।
৩. মাশরুমের বাইরের খোসা ছাড়ানোর পর হালকা গরম পানিতে লবণ ও হলুদ দিয়ে দুই মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর কাগজের তোয়ালেতে শুকিয়ে নিন। দীর্ঘ সময় ভিজে রাখলে মাশরুম পানি শোষণ করতে পারে, তাই দ্রুত শুকিয়ে নিতে হবে।
৪. ময়দা ব্যবহার করেও মাশরুম পরিষ্কার করা যায়। একটি বাটিতে মাশরুম নিন এবং উপরে ময়দা ছড়িয়ে হালকাভাবে স্ক্রাব করুন। এরপর আরেকটি বাটিতে পানি নিন এবং ময়দা মাখানো মাশরুম ঢেলে হাত দিয়ে রগড়ে নিন। এরপর মাশরুমগুলো পুনরায় পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
৫. অন্যান্য সবজির মতো মাশরুমও ধুয়ে খোসা ছাড়াতে হবে। মাশরুমের নিচের ডাঁটা কাটার পর উপরের অংশে পাতলা খোসার মতো স্তর থাকে, যা সেদ্ধ আলুর খোসার মতো আলতো করে মুছে ফেলা যায়। খোসা অপসারণের পর মাশরুম সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়ে যায়।
সঠিকভাবে পরিষ্কার করা মাশরুম শুধু সুস্বাদু হয় না, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও নিরাপদ এবং উপকারী।
মাশরুম পরিষ্কারের সহজ কৌশল
