প্রতিদিনের ডেস্ক:
আলুর স্বাদ এমনই জিভে লেগে থাকার মতো। বাজারে এখন মিলছে নানা ধরনের আলু। দেশি-বিদেশি যেকোনো ঘরানার খাবারেই আলু অনন্য। আলুর দম, আলুর চচ্চড়ি, আলুভাজা কম-বেশি সবারই পছন্দ। তবে শুধু ভাজা বা ঝোল নয়, আলু দিয়ে তৈরি করা যায় আরও স্বাস্থ্যকর খাবার হেলদি স্যুপ। যা হালকা, পুষ্টিকর ও সহজে হজমযোগ্য এই স্যুপ স্বাদেও দারুণ এবং শরীরের জন্যও উপকারী।আসুন জেনে নেওয়া যাক আলুর স্যুপ যেভাবে বানাবেন- উপকরণ
১. আলু ৩–৪টি (মাঝারি আকারের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা)
২. পানি বা ভেজিটেবল স্টক ৩ কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
৪. রসুন কুচি ১ চা চামচ
৫. গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
৬.তেল বা মাখন ২ টেবিল চামচ
৭.দুধ বা ক্রিম আধা কাপ
৮. ধনিয়া পাতা সাজানোর জন্য
৯. লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি প্রথমে একটি পাত্রে পানি বা স্টক গরম করে নিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে কাটা আলু, পেঁয়াজ ও রসুন যোগ করুন। সব উপাদান নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।সেদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে আলুগুলো ব্লেন্ডারে নিন অথবা হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। একটি পাত্রে মাখন দিয়ে নেড়ে স্যুপের মিশ্রণটি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।যদি ক্রিমি টেক্সচার চান, তবে এই সময় সামান্য দুধ বা ক্রিম মিশিয়ে নিন। এবার লবণ ও গোলমরিচ দিন। হয়ে গেলে স্যুপের উপরে ধনিয়া পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আলু দিয়ে হেলদি স্যুপের সহজ রেসিপি
