প্রতিদিনের ডেস্ক:
ঈদের আনন্দে ভরিয়ে তুলুন মোগলাই পরোটার খাস স্বাদে। নরম, গুলিয়ে-ফোলানো ও সোনালি পরোটার সঙ্গে যেকোনো মোগলাই রান্না বা চাটনি মিলিয়ে ঈদ আড্ডা হবে আরও রসালো ও স্মরণীয়। পরিবার আর বন্ধুদের সঙ্গে বসে এই মোগলাই পরোটা খেতে খেতেই ছুটবে সময় আর মুখে থাকবে হাসি ও স্বাদে মুগ্ধতা। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
ডোয়ের জন্য
ময়দা ২ কাপ
লবণ স্বাদমতো
ডিম ১টি
তেল ২ টেবিল চামচ
পানি প্রয়োজন মতো
ফিলিং/ভর্তার জন্য
ডিম ২টি
সেদ্ধ কিমা (গরু/মুরগি) আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি২টি
ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদ মতো
মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
আদা-রসুন বাটা আধা চা চামচ
তেল ভাজার জন্য
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা, লবণ, তেল ও ডিম নিয়ে ভালোভাবে মেখে ডো তৈরি করে নিন। এরপর সেই ডো ভেজা কাপড়ে ঢেকে অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দিন। এবার একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিন। তার সঙ্গে কিমা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, আদা-রসুন বাটা, লবণ ও মসলা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।অন্যদিকে ডো থেকে একটি বল নিয়ে পাতলা করে বড় রুটি বেলুন। মাঝখানে ফিলিং ঢেলে চার দিক মুড়ে দিন। এরপর মুড়ে রাখা পরোটা তেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে দুই দিক সোনালি করে ভেজে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজার স্বাদের মোগলাই পরোটা। এবার পছন্দমতো সাইজে কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ঈদ আড্ডা হোক মোগলাই পরোটার সঙ্গে
