প্রতিদিনের ডেস্ক
রেস্টুরেন্টে গিয়ে চিকেন স্যুপ অর্ডার করে খাই আমরা অনেকেই। তবে রেসিপি জানা থাকলে সুস্বাদু চিকেন স্যুপ খাওয়া যেতে পারে বাড়িতে তৈরি করেই। বিশেষ করে শীতের সন্ধ্যায় এক বাটি গরম চিকেন স্যুপ হলে জমে যাবে বেশ। বাড়িতে থাকা বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন সুস্বাদু চিকেন স্যুপ। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস- ২০০ গ্রাম
পানি- ৩-৪ কাপ
আদা- আধা ইঞ্চি পরিমাণ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
রসুন কুচি- ৫-৬ কোয়া
কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ
ডিম- ১টি
টমেটো পেস্ট- ৩-৪টি
গাজর কুচি- ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- ৩ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ- ১/৩ চা চামচ
বাটার- ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ৩ টেবিল চামচ
টেস্টিং সল্ট- ২/৩ চিমটি
অলিভ অয়েল- পরিমাণমতো।
লবণ- স্বাদমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
ফ্রাই প্যানে অল্প তেল গরম করে নিতে হবে। এরপর তাতে মুরগির মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। তারপর দিতে হবে পানি, আদা, রসুন বাটা এবং গোলমরিচ। এবার ঢেকে সেদ্ধ হতে দিন মিনিট পনেরোর মতো। ফুটে উঠলে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার পানির ভেতর থেকে মাংসের টুকরাগুলো তুলে নিন। একটি বাটিতে ৩-৪ চামচ চিকেন স্টক (মাংস সেদ্ধ করা পানি) নিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে তাতে বাটার দিয়ে নিন। এরপর স্লাইস করা রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে নিন। তারপর দিন কুচি করে রাখা গাজর এবং লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। অল্প ভেজে তাতে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে আগে থেকে আলাদা করে রাখা চিকেন স্টক এবং চিকেনের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে স্বাদমতো টেস্টিং সল্ট মিশিয়ে ঢেকে দিন। মিনিট পনেরো পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
রেস্টুরেন্টের মতো চিকেন স্যুপ তৈরির রেসিপি
